Het is een zeer grote wijn, met veel finesse. Verleidelijk floraal aroma, in de smaak soepel en aromatisch met een lange minerale finale. Aroma’s van perzik, abrikoos, bloemen en kruiden zijn mooi met elkaar verweven. Hints van leisteen en steengruis. Een gulle en volle Chablis.

schaal en schelpdieren. Gebakken of gegrilde witte visgerechten.

klimaat

Micro-klimaat. Vrij lage gemiddelde temperatuur en een gering aantal zonuren.

ondergrond

Kimmeridgian: afwisselende lagen van kalksteen en klei.

vinificatie

Vinificatie en rijping van de wijnen gebeurt volledig in roestvrij stalen kuipen.